Spielberger Mühle Einkorn-Vollkornmehl, demeter 4 x 500g

Name: Spielberger Mühle Einkorn-Vollkornmehl, demeter 4 x 500g
Brand: Spielberger Mühle
SKU: 4022381012812_4
Price: 12.46 EUR
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Für unser Einkorn-Vollkornmehl verwenden wir besten demeter-Einkorn. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten mit größter Sorgfalt und Fingerspitzengefühl zu diesem Vollkornmehl vermahlen, das alle wertvollen Bestandteile des Korns enthält. Einkorn ist eine sehr alte Getreidesorte und ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink. Das Urgetreide schmeckt zart-nussig und eignet sich besonders für vollwertiges Gebäck, wie Kuchen, Waffeln und Pfannkuchen. Einkorn ist mit dem Weizen verwandt und kann deshalb prinzipiell ähnlich verwendet werden. Allerdings hat Einkorn einen sehr weichen Kleber, sodass die Teigstruktur nicht so stabil ist. Brote sollten deshalb immer in einer Backform gebacken werden.

Du fragst Dich, was den Unterschied zwischen einer Industriemühle und einem Handwerksbetrieb wie der Spielberger Mühle ausmacht? Es sind allem voran die Menschen, die hier mit großer Sorgfalt arbeiten. Denn unsere Mühle ist kein computergesteuerter, lebensmitteltechnologischer Prozessautomat – ohne die Menschen kann die Mühle nicht mahlen. Natürlich wird dabei auch gepumpt, gefördert, gebürstet, geschrotet und gemahlen. Mit Maschinen und Lärm und genau gesteuerten Abläufen. Aber in unseren Handwerksmühlen läuft das nicht automatisiert und standardisiert. Die Müller:innen arbeiten mit handwerklichem Geschick und mit viel Fingerspitzengefühl um diesen aufwändigen, komplexen Prozess der Müllerei zu steuern. Um Mehl von erstklassiger Qualität zu erhalten, verwenden sie dabei alle Sinne: An den Vibrationen im Gebäude spüren die Müller:innen, ob die Mühle richtig läuft. Sie hören jede noch so kleine Abweichung vom Soll. Mit Händen, Augen und Nase prüfen sie die Qualität. Sie fühlen und sehen ob das Mehl die richtige Struktur hat. Am aromatischen Duft erkennen sie, ob die Arbeit gelungen ist.

Verpackung 100% Papier
Demeter-Qualität
Vollkorn

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.

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Artikelnummer: 4022381012812_4 Kategorien: Koch- & Backzutaten, Lebensmittel, Mehl & Mühlenerzeugnisse, Shopping VPE, Shopping VPE AT, Spielberger Mühle

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Spielberger Mühle Einkorn-Vollkornmehl, demeter 4 x 500g

Einkorn-Vollkornmehl, demeter

Einkorn-Vollkornmehl kann für Rühr- und Mürbeteige, süße und herzhafte Waffeln, Pfannkuchen sowie für Kekse und weiteres Gebäck verwendet werden; Rezept: Kirsch-Rührkuchen mit Einkorn: Zutaten: 250 g Einkorn-Mehl, 200 g Butter, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Honig, 4 Eier, 300 g Kirschen, 1 Prise Salz; Zubereitung: Butter mit dem Honig schaumig rühren und das Eigelb und die Prise Salz unterrühren. Einkorn-Vollkornmehl und Backpulver vermischen und dazugeben. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen und die abgetropften Kirschen vorsichtig hinein drücken. Den Rührkuchen ca. 50-60 Minuten bei etwa 150°C (Umluft) backen.

Dieses Produkt ist

Vegan
Vegetarisch
Rohkost

Geschmack, Herkunft & Co.

Resthaltbarkeit bei Lieferung ca.	122 Tage
Ursprung	Deutschland, Österreich (kann abweichen)
Inverkehrbringer	Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336, Brackenheim, Deutschland
Kontrollstelle	DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)

Aufbewahrungshinweise

Kühl und trocken lagern.

Rechtliche Hinweise: Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.

Verarbeitungshinweise: Einkorn-Rührkuchen mit Früchten Zutaten: 400 g SPIELBERGER Einkornvollkornmehl, 150 g Butter, 1 Päckchen Weinsteinbackpulver, 200 g Honig, 3 Eier (in Eiweiß und Eigelb trennen), 300 g Obst der Saison Zubereitung: Die Butter mit Honig schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Zuletzt die steif geschlagenen Eiweiße unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und das Obst darauf verteilen, leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 60 Min. backen.

Zutaten

Zutaten: EINKORN-Vollkornmehl² (eine Ur-Weizenart)
²aus biodynamischer Erzeugung

Nährwertangaben

	Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal	1430 kJ / 341 kcal
Fett	2.7 g
davon gesättigte Fettsäuren	0.3 g
Kohlenhydrate	63.3 g
davon Zucker	0.5 g
Eiweiß	12.4 g
Salz	0.03 g

Allergene

Ja (laut Rezeptur enthalten): Glutenhaltiges Getreide, Sonstiges glutenhaltiges Getreide

Nein (ohne Analyse, nicht in Rezeptur und/oder Produktion enthalten, Spuren unwahrscheinlich): Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Lactose, Schalenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite (E220-E228) in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, Lupinen, Weichtiere

Diese Produktinformationen wurden vom Hersteller zur Verfügung gestellt.

Hinweis: Bitte lokale Entsorgungsmöglichkeiten beachten

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Spielberger Mühle Einkorn-Vollkornmehl, demeter 4 x 500g

Spielberger Mühle Einkorn-Vollkornmehl, demeter 4 x 500g

Dieses Produkt ist

Geschmack, Herkunft & Co.

Aufbewahrungshinweise

Zutaten

Nährwertangaben

Allergene

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Spielberger Mühle Weizenmehl Type 405 demeter 6 x 1kg

Spielberger Mühle Dinkelflocken Kleinblatt, demeter 6 x 500g

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